L'Arancia in Cucina

Ricette con l'arancia

Ecco qui proposte due ricette per utilizzare l'arancia in cuicina sia nei piatti dolci che in quelli salati. Non resta che rimboccarsi le maniche e provare!

DOLCE ALL'ARANCIA

Proponiamo qui una semplicissima ricetta per preparare una torta aromatizzata con succo e buccia d'arancia; gli ingredienti sono: 300gr di zucchero, 300gr di farina, 75gr di burro, 3 uova, 2 arance ed una bustina di lievito per dolci.

Separiamo i tuorli delle tre uova e sbattiamoli bene con lo zucchero fino ad ottenere una crema dal colore chiaro. Grattuggiamo la buccia delle arance ed aggiungiamola, assieme al succo, alla spuma di tuorli e zucchero. Procediamo poi aggiungendo pian piano la farina, il burro fuso e gli albumi montati a neve. dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo il lievito e mescoliamo con cura per poi infornare, in una teglia imburrata, e cuocere a 170° per circa 35minuti.

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VITELLO ALL'ARANCIA

In questa ricetta, proponiamo invece l'arancia in "versione" salata. In questo caso l'agrume servirà per dare un sapore ed un profumo particolare ad un arrosto; insomma, un vero tocco di classe! Gli ingredienti sono: 700gr di vitello (servirà per l'arrosto, quindi sarà meglio procurarsi della carne morbida e compatta), 50gr di fegato, un uovo, un arancio, un bicchiere di vino rosso, un mestolo di brodo, sale e pepe a piacere.

Iniziamo rosolando l'arrosto, legato a dovere, con il burro fino a che non avrà ottenuto un colore dorato ed uniforme. a questo punto uniamo il brodo e procediamo nella cottura coprendo il recipiente con un coperchio per circa mezz'ora. Nell'attesa, rosoliamo la fettina di fegato e tritiamola fino ad ottenere un patè a cui verrà aggiunto il succo dell'arancia ed il vino. Uniamo la salsa così ottenuta all'arrosto (se si desidera, aggiungere anche la scorza dell'arancia) ed attendiamo fino a cottura completata. Prima di servire le fettine ben cotte di arrosto, incorporiamo al sugo di cottura il tuorlo dell'uovo e versiamo la salsa sulle fette di arrosto.

Passatempi
  • ciliegia.net - CILIEGIA .NET: Il Portale con le informazioni sulla Ciliegia e sulla pianta del Ciliegio; alcune indicazioni sulla proprietà e sulle ricette a base di ciliegia.
  • cocomeri.net - COCOMERI .NET - Il portale dedicato al Cocomero o Anguria, il frutto principe dell'estate, dolce, ricco d'acqua e povero di calorie. Informazioni generali, consigli utili per l'acquisto ed una fresca ricetta.
  • fruttiera.it - un portale sulle fruttiera in cui si parla dei modelli e degli stili delle fruttiere e si forniscono consigli e suggerimenti su come realizzare delle fruttiere fatte in casa e su come presentare la frutta in tavola.
  • fruttaeverdura.eu - Il sito dei negozi di Frutta e Verdura in Italia. Cerca il il negozio di Frutta e Verdura più vicino.
  • frutteti.it - Il portale dedicato al frutteto, spazio verde adibito agli alberi da frutta. Informazioni generali, consigli per la coltivazione e la raccolta dei frutti.

 

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